硒与神经系统硒与肌肉疲劳

硒与神经系统

人体的大部分组织中都含有一种硒酶——谷胱甘肽过氧化物酶（GPx），它是抗氧化酶系的重要成员，在神经系统中，表现为减轻神经细胞的氧化应激。试验结果表明，细胞中GPx的活性降低会增加神经细胞的毒性，反之，细胞中GPx的活性提高会降低神经细胞的毒性。

（文献出处：黄勋，徐辉碧主编.硒的化学、生物化学及其在生命科学中的应用.武汉：华中科技大学出版社,.06.）

有研究表明，高硒饮食的人不容易发生情绪失调，低硒饮食可能导致情绪恶化硒缺乏可导致不良的情绪状态。

（文献出处：LiuXY,ShiAG.TheAdvancedResearchofTraceSelenium[J].ChineseJournalofClinicalPharmacology,.）

硒与肌肉疲劳

高强度运动下肌肉中会堆积大量乳酸不能及时分解，产生酸痛疲劳感。年的一项研究发现，补硒可明显减轻小鼠的运动性疲劳，减少乳酸的堆积，增强体力，使小鼠的负重游泳时间比非补硒组明显延长

（文献出处：刘坤媛,etal.,壶瓶碎米荠中含硒蛋白结构特性及其缓解运动性疲劳的作用.食品科学,(9)）